Un platillo tradicional de Jalisco preparado con costilla de res cocida lentamente en un caldo de salsa verde, frijol bayo y tocino. Se acompaña con cebolla cambray.
Ingredientes: Costilla de res, frijol bayo, salsa verde (tomatillo verde, cebolla blanca, ajo, cilantro, chile serrano, aceite de oliva, sal), tocino y cebolla cambray.
