Una versión de la clásica Vichyssoise, sopa de origen francés elaborada a base de papa y poro. Se prepara cocinando lentamente los vegetales con mantequilla y aceite de oliva, para después incorporar la papa y agua hasta obtener una mezcla de textura cremosa. Se termina con crema ácida, que aporta un ligero contraste de acidez.
Ingredientes: ajo, cebolla blanca, poro, apio, aceite de oliva, mantequilla, pimienta gorda, agua natural, crema ácida, sal fina y papa.
